健康的な食事と味の再確認

　私（浜内先生）は以前、体重が100kg近くありました。それを1年で44kg～46kg痩せた経験があります。医師には無理なダイエットだといわれますが、どのような食生活を送っていたかを説明すると「それなら大丈夫」といっていただけます。私は"野菜をしっかり摂る"というダイエットを実践したのです。
今までの食生活は、ご飯を食べて、味噌汁を飲み、おかずをバランス良く食べる「三角食べ」が良いといわれてきました。ところが、現代では炭水化物系のエネルギーは、さまざまな物から摂取できています。ですから、年齢が高くなってきたら、規則正しい食事を心掛け、毎食のご飯粒は"1膳まで"と決めてください。それで物足りない場合、果物や野菜ジュースを飲むなどして補う工夫が大切です。
我が家は夜に炭水化物を摂りません。その代り、野菜をしっかりと食べるようにして栄養バランスを摂っています。だいたい主人と２人で２～３kgの野菜を食べています。
朝は野菜をたくさん入れたジュースに、牛乳や豆乳を入れた物を飲むようにしています。起きぬけの体は、急にしっかりとした食事を摂る準備ができていません。中国では朝にお粥を食べるように、朝はできるだけ胃に負担をかけない食事内容が良いと思います。